Weinsäure
Weinsäure ist neben der Apfelsäure die Hauptsäure im Wein. Sie kommt ausschließlich in Weintrauben vor. Die Weinsäure ist hochwertig und äußerst erwünscht in Weinen, da sie weich ist und angenehm schmeckt. Je höher die Weinsäure, desto länger kann beispielsweise ein Weißwein in der Flasche altern. Wenn die Weinsäure in hoher Konzentration in einer alkoholischen Lösung vorliegt, scheidet der Wein diesen Teil aus.
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