Önologie

Önologie ist die griechische Bezeichnung für die Lehre und Wissenschaft vom Wein, die sogenannte Weinbaukunde. Der Schwerpunkt liegt auf der Wissenschaft von der Weinbereitung und der Tätigkeit des Weinmachers. Teilpunkte sind zudem die Rebenkunde, die Anlage und Pflege von Weinbergen sowie die Mitarbeit und Entwicklung von Kellertechniken. Ein Ausgelernter der Önologie wird als Önologe bezeichnet. Die Ausbildung ist an Fachschulen, Fachhochschulen und an Universitäten möglich. In Südafrikas Weingebieten sind mehrfach Önologen für den Weinbau aktiv. Beyers Truter von Kanonkop und Neill Ellis vom gleichnamigen Weingut sind zum Beispiel ausgebildete Önologen.

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