Cap Classique ist die klangvolle Bezeichnung für südafrikanische Schaumweine, die nach der klassischen Methode hergestellt werden. Das heißt, die Schaumweine durchlaufen die zweite Gärung in der Flasche, die mindestens zwölf Monate dauern muss. Die am häufigsten verwendeten Rebsorten sind Chardonnay und Pinot Noir. Der erste Cap Classique vom Kap war der Simonsig Kaapse Vonkel Brut.
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