Portwein
Der Portwein ist ein süßer und gespriteter Dessertwein, der seinen Ursprung in Douro (Portugal) hat. Vorwiegend wird dieser Wein aus roten Rebsorten wie Tinta Barocca oder Touriga Nacional hergestellt. Aber auch weiße Portweine gewinnen immer mehr an Aufmerksamkeit. Der Gärprozess dauert meist nur 48 Stunden, sodass die Weinmacher besonders darauf achten, möglichst viele Farbstoffe und Tannine zu extrahieren. Portweine stehen für ein harmonisches Zusammenspiel von Tannine, Süße, Alkohol und zahlreiche Fruchttöne. Zu den bekanntesten Ports gehören Ruby und Tawny. Auch in Südafrika haben sich Winzer von Portweinen inspirieren lassen und kreieren mitunter fantastische Dessertweine aus den traditionellen Rebsorten. Insbesondere die Weingüter De Krans und Delaire Graff sind hier hervorzuheben.
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