Cabernet Sauvignon
Die Cabernet Sauvignon Traube liefert so viele Qualitätsweine wie keine andere Rebsorte. Sie ist zurückzuführen auf eine Kreuzung von Cabernet Franc und Sauvignon Blanc und stammt ursprünglich aus Bordeaux. Sauvignon ist französisch und deutet auf eine Abstammung von Wildreben hin. Die Traube steht für körperreiche, elegante und lagerfähige Rotweine. Weine aus Cabernet Sauvignon bestechen durch Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Minze und grünem Pfeffer sowie den Duft von Kräutern. Beim Eichen-Ausbau entstehen häufig Vanille- und Zedernnoten.
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Cabernet Sauvignon in Südafrika
Die Weine der Rebsorte Cabernet Sauvignon sind fruchtig und durch ihren hohen Tanningehalt trocken. Je länger die Reifephase, desto feiner und weniger adstringierend der Wein. Das maritime Klima in Südafrika bietet ideale Voraussetzungen für den Anbau der edlen Trauben und es entstehen sowohl Blends als auch rebsortenreine Weine von höchster Güte. Die meisten Weinkenner kürzen den Namen durch Cabernet ab, erst wenn sie auf den Cabernet Sauvignon hinweisen wollen, nutzen sie den vollen Namen.