Abgang
Als Abgang, auch Finale oder Nachhall genannt, wird der Nachklang und Nachgeschmack des Weins nach dem Hinunterschlucken bezeichnet. Hier steht neben dem eigentlichen Geschmack vor allem auch dessen Dauer im Vordergrund. Eine besondere Nachhaltigkeit am Gaumen und auf der Zunge sowie ein langer und guter Abgang sind Qualitätsmerkmale für einen hervorragenden Wein. Ein Wein mit langem Abgang beinhaltet in der Regel mehr Geschmacksstoffe und einen höheren Tannin- oder Säuregehalt.
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