Cabernet Franc
Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte und liefert zumeist leichte, weiche Rotweine. Typische Aromen sind Brombeere, rote Johannisbeere und Kräuter. Die Rebsorte stellt ebenso farbintensive wie stark würzige Weine. Durch den geringen Tanningehalt ist ein Cabernet Franc weicher im Mund als der Cabernet Sauvignon. Die Traube ist dabei Vater gleich zweier weltbekannter Rotweinsorten. Zum einen entstand der kraftvoll-dominante Cabernet Sauvignon aus der Kreuzung mit dem Sauvignon Blanc. Und aus einer Kreuzung mit einer bisweilen unbekannten Traube entsprang Merlot. In der neuen Welt verwenden die Winzer den Cabernet Franc meist als Blend mit anderen Rebsorten. In Südafrika wird die Rebsorte nur noch selten verwendet, da das Land eher für kraftvolle und hoch konzentrierte Weine bekannt ist, aber einige gelungene Experimente, darunter auch Rosé zeigen das hohe Potential der Rebe am Kap.
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