Unoaked
Unoaked oder Unwooded bezeichnet den bewussten Verzicht auf Holz bei der Zubereitung von Weinen. Einige Winzer benutzen Edelstahlbehälter während der Gärung, um die wahre Natur der Trauben zum Vorschein zu bringen. Ebenfalls sollen die Elemente des Bodens hervorgehoben werden. Diese Methode legt gezielt die Betonung auf fruchtig-frische Aromen, die bei der Nutzung von Eichenfässern untergehen könnten. Besonders der Chardonnay steht in Südafrika für den sogenannten Unoaked Wein. Da viele Genießer mit Chardonnay reflexartig den Ausbau in Eiche erwarten, findet man gerade, aber nicht nur, bei dieser Rebsorte den Hinweis, dass der Wein ohne Holzaromen daherkommt.
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