Filtration
Filtration ist eine Methode zur raschen Abtrennung von Feststoffen in Flüssigkeiten mithilfe von Filtern. Hierbei werden unlösliche Bestandteile in den für die Flüssigkeiten durchlässigen Filterschichten zurückgehalten. Die vorhandenen Feststoffe wie Bakterien oder Hefen sollen keine Nachgärung verursachen und werden daher filtriert. Besonders bei qualitativ hochwertigen Weinen ist diese Methode auch bei südafrikanischen Winzern strittig, da dem Wein wichtige Inhaltsstoffe entzogen werden könnten und es zu Farbeinbußen kommen kann. Die Filtration wird zunächst durchgeführt, wenn der Wein für die Stabilisierung und Klärung im Fass vorbereitet wird und zum anderen bei der Flaschenabfüllung.