Handlese
Handlese ist die traditionelle Form der Traubenernte, bei der jede Traube von Hand geerntet wird. Die Trauben werden dabei mit einem Messer oder der Schere vom Trieb gelöst und in Kisten bzw. Körben transportiert. Vorteilhaft an dieser Methode ist die genaue Selektion der Trauben am Stock. Bei einem hochwertigen oder prädestinierten Wein ist eine Handlese daher vorgeschrieben. Der Aufwand der Handlese ist jedoch ziemlich hoch und die Ernte gestaltet sich als äußerst aufwendig, dennoch wenden sie zahlreiche südafrikanische Weingüter an.
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