Edelstahltank
Ein Edelstahltank ist ein Behälter zur Vergärung und zum Ausbau des Weins. Mittlerweile werden Edelstahltanks schon mehrheitlich benutzt. Sie sind leicht zu säubern, was zu einer besseren Hygiene führt, und vor allen Dingen sind sie luftdicht. Durch Mechanismen wie die Temperaturkontrolle kann dabei jederzeit in den Reifeprozess der Weine eingegriffen werden. Edelstahltanks heben besonders die Fruchtmerkmale eines Weins hervor. Viele südafrikanische Winzer nutzen Edelstahltanks und den damit einhergehenden reduktiven Ausbau für frische und fruchtbetonte Kreationen.
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