Rosé
Rosé ist ein rosaroter Wein aus roten und blauen Trauben. Die Herstellung verläuft dabei ähnlich wie bei Weißweinen, die Beeren dürfen vor der Gärung nicht oder nur kurz auf der Maische liegen (meist vier bis zwölf Stunden). Da der Vorgang dann nur kurz ist, entsteht die zarte Farbe des Rosés. Die Stärke des Kontakts mit der Beerenhaut entscheidet auch, wie stark sich der Roséwein einfärbt. Das Farbspektrum eines Roséweins erstreckt sich von Zartrosa bis hin zu Kirschrot. Der Wein besitzt den Reichtum und den Alkoholgehalt eines Rotweins und die Frische und Fruchtigkeit des Weißweins. In Südafrika ist der Rosé als Begleiter zu leichten Speisen äußerst beliebt und aufgrund seiner Fruchtigkeit ein ideales Sommergetränk. Die Distrikte Paarl und Stellenbosch haben die Qualität erkannt und erzeugen schon seit einiger Zeit international beachtete Roséweine.