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Perlage

Perlage kommt aus dem französischen und Bezeichnet die Perlbildung bei Wein. Die kleinen Bläschen entstehen, wenn eine Flasche geöffnet wird und das gelöste Kohlenstoffdioxid wieder in seinen gasförmigen Zustand übergeht. Das entweichen von Kohlenstoffdioxid kennen wir aus allermöglichen CO2-haltigen Getränken, besonders wichtig ist es allerdings bei Schaumweinen wie Champagner, Sekt, Crémant oder Cava und Perlweinen wie beispielsweise Prosecco für den Geschmack.

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Vorbestellbar
Südafrika
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Roséwein
Tokara Rosé 2024

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

13,50 €*
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Südafrika
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Weißwein
Spier Seaward Chenin Blanc 2023

Inhalt: 0.75 Liter (17,27 €* / 1 Liter)

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Südafrika
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Dessertwein
Tokara Reserve Collection Chenin Blanc Straw Wine 2023

Inhalt: 0.375 Liter (106,53 €* / 1 Liter)

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4.5* Platter
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Magnum
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Rotwein
Spier Creative Block 5 2016 Magnum

Inhalt: 1.5 Liter (32,67 €* / 1 Liter)

49,00 €*
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4.5* Platter
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Weißwein
Steenberg Barrel Fermented Sauvignon Blanc 2023

Inhalt: 0.75 Liter (22,60 €* / 1 Liter)

16,95 €*
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4* Platter
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Schaumwein
Lanzerac Blanc de Blancs Cap Classique Brut N/V

Inhalt: 0.75 Liter (30,67 €* / 1 Liter)

23,00 €*
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Zum Spargel
Prämiert
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Weißwein
Tokara Reserve Collection Elgin Sauvignon Blanc 2023

Inhalt: 0.75 Liter (26,60 €* / 1 Liter)

19,95 €*
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Rotwein
Spier Creative Block 5 2021

Inhalt: 0.75 Liter (30,00 €* / 1 Liter)

22,50 €*
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4.5* Platter
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Rotwein
Lanzerac Jonkershoek Reserve 2020

Inhalt: 0.75 Liter (22,60 €* / 1 Liter)

16,95 €*
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Rotwein
La Motte Pierneef Syrah-Viognier 2018

Inhalt: 0.75 Liter (29,27 €* / 1 Liter)

21,95 €*
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4.5* Platter
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Südafrika
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Rotwein
Raats Dolomite Cabernet Franc 2022

Inhalt: 0.75 Liter (26,60 €* / 1 Liter)

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Weißwein
Tokara Reserve Collection Stellenbosch Chardonnay 2023

Inhalt: 0.75 Liter (31,93 €* / 1 Liter)

23,95 €*
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4* Platter
Magnum
Südafrika
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Rotwein
Spier Creative Block 3 2014 Magnum

Inhalt: 1.5 Liter (32,67 €* / 1 Liter)

49,00 €*
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Südafrika
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Weißwein
Tokara Sauvignon Blanc 2024

Inhalt: 0.75 Liter (18,00 €* / 1 Liter)

13,50 €*
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Weißwein
La Motte Sauvignon Blanc 2024

Inhalt: 0.75 Liter (15,93 €* / 1 Liter)

11,95 €*
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Rotwein
Steenberg Nebbiolo 2020

Inhalt: 0.75 Liter (39,93 €* / 1 Liter)

29,95 €*
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Weißwein
La Motte Pierneef Sauvignon Blanc 2023

Inhalt: 0.75 Liter (22,60 €* / 1 Liter)

16,95 €*
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Roséwein
Mont Rochelle Little Rock Rosé 2024

Inhalt: 0.75 Liter (21,27 €* / 1 Liter)

15,95 €*
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Südafrika
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Rotwein
Spier 21 Gables Pinotage 2019

Inhalt: 0.75 Liter (39,33 €* / 1 Liter)

29,50 €*
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4.5* Platter
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Vegan
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Rotwein
Raats Jasper Red Blend 2022

Inhalt: 0.75 Liter (29,33 €* / 1 Liter)

22,00 €*
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Perlage

Aber nicht nur die Menge der Perlen ist wichtig bei einem Schaumwein, auch die Feinheit der einzelnen Perlen ist essenziell, um etwa den feinen vielfältigen und komplexen Geschmack eines Méthode Cap Classique zu gewährleisten. Sind die Perlen möglichst fein und wandern wie an Schnüren gezogen zur Oberfläche ist dies meist ein Zeichen von hoher Qualität und sorgt für ein ausgeglichenes Süße-Säure-Verhältnis und einen elegant ausbalancierten Geschmack. Die beste Perlage bieten Weine die nach der „Méthode champenoise“ also der traditionellen Champagnermethode in der Flasche gegoren wurden.