Neil Ellis Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2020

Neil Ellis begann seine Karriere mit Trauben, gekauft von anderen Winzern und im gemieteten Weinkeller. Sein großes Engagement und seine Leidenschaft für südafrikanische Premiumweine ließen ihn zu einem der renommiertesten Winzer Südafrikas werden. 1993 war es endlich soweit - gemeinsam mit dem ebenso erfolgreichen Hans Peter Schroder wurde das Weingut Neil Ellis eröffnet. Die beiden Gründer produzierten mit ihrem "Joint Venture" elegante und qualitativ hochwertige Neil Ellis Weine. Heute blickt Neil Ellis neben seinem Flagshipwein auf zwei Kollektionen zurück. Die regionalen und terroirspezifischen Weine stammen aus den verschiedenen Weinanbauregionen Südafrikas: Jonkershoek, Groenekloof, Piekenierskloof und Elgin. Die größte Unterstützung erhält der Winzer seit Beginn an von seiner Frau Stephanie, deren Mädchenname sich auf dem Flaggschiffwein des Weinguts, Webb Ellis, wiederfindet. Webb Ellis steht für den Austausch von Wissen und Weisheit. Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden und Finesse und Integrität miteinander verbinden. Das Wichtigste bei allen Neil Ellis-Weinen ist, dass der Charakter des Terriors bestmöglich widerspiegelt wird.

Neil Ellis Weine zeichnen sich besonders durch ihre hohe Qualität und Eleganz aus. Die Philosophie des Weinguts ist es, dass jede Rebsorte ihre eigenen Ansprüche an Boden und Klima hat. Ein einzelner Weinberg kann diese Ansprüche nicht erfüllen. Deshalb bezieht Neil Ellis seine Trauben von drei verschiedenen Winzern aus unterschiedlichen Regionen des Weinlandes Südafrika. Die Weinberge der Oude Nektar Farm in Jonkershoek Tal in Stellenbosch eignen sich besonders gut für den Anbau von Cabernet Sauvignon, da die Hänge im Süden an warmen Sommertagen für eine angenehme Kühle sorgen. Die Contreberg Farm in der Region Groenekloof Darling beherbergt hauptsächlich trockene Weinberge. Das hügelige, parallel zum Meer verlaufende Gebiet lässt den Sauvignon Blanc besonders gut reifen. Beständige Temperaturen in Kombination mit einer erfrischenden Atlantikbrise machen die Weine fruchtig und komplex. Die Weinberge des Piekenierskloof sind vor allem für Grenache bekannt, der auf 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Gesunde Reben und extreme Temperaturschwankungen durch heiße Tage und kalte Nächte machen den Charakter des Weins elegant, süß und fruchtig. Nicht zuletzt bezieht Neil Ellis seine Trauben auch von der Whitehall Farm in Elgin, die als eines der kühlsten Weinanbaugebiete am Kap gilt. Nur zehn Kilometer vom Meer entfernt sorgt die frische Meeresbrise für eine längere Reifezeit und garantiert, dass die Chardonnay-Weine elegant und konzentriert sind.

Der leidenschaftliche Weinexperte Neil Ellis ist nicht nur um die Qualität seiner Weine bemüht, sondern auch um die Natur und Umwelt, die der Grundstein zur Herstellung seiner Neil Ellis Weine ist. Angefangen beim Weinkeller des Weingutes, der speziell zur Verringerung der Umweltbelastung konzipiert wurde. Mit seinen eigenen Maschinen und Materialien hat Neil Ellis jederzeit die Kontrolle über den Weinherstellungsprozess und ist in der Lage, den Energieverbrauch selbstständig zu reduzieren. Als freiwilliges Mitglied des IPW (Integrated Production of Wine) verfolgt er verschiedene Umweltziele. So werden zum Beispiel Fremdpflanzen, die nicht in die natürliche Flora und Fauna passen, entfernt, Trauben immer von Hand gelesen, um die Bodenverdichtung zu minimieren, und chemische Spritzungen vermieden. Die Weine von Neil Ellis werden mit Qualität, Leidenschaft und großer Sorgfalt hergestellt. Der Erfolg von Neil Ellis spiegelt sich in internationaler Begeisterung wider.