Lynx Viognier 2021

Lynx ist ein Boutique Weingut, welches bereits mit seiner ersten Lese im Jahr 2003 seinen damaligen Flagship-Wein, den Shiraz produzierte, der gleich mit hervorragenden 4,5 John Platter Sternen ausgezeichnet wurde. Das Lynx Wine Estate produziert zum größten Teil Rotweine, die ausnahmslos alle in französischen Eichenfässern gereift sind. Aus diesem Grund bekommen Lynx Weine einen wunderbaren weichen Charakter mit sanften Tanninen und einem schönen Mundgefühl. Seit Anfang 2020 bietet das Weingut verschiedene Zimmer zum Übernachten an. Jedes Zimmer hat eine eigene Lounge-Terrasse, von der aus man einen fantastischen Blick auf die umliegenden Berge in Franschhoek genießen kann. Wer bei Lynx zu Gast ist, gehört zu einer großen Familie. Der idyllische Charme und die grenzenlose Gastfreundschaft der Besitzer, ein deutsches Auswanderer-Ehepaar, laden zum Verweilen ein. Das Lynx Wine Estate versteht es, im kleinen Rahmen Großes zu leisten.

Das Weingut Lynx befindet sich am Fuße des Klein Drakenstein Mountains in Franschhoek und hat eine Gesamtfläche von 26 Hektar Land, von denen 14 mit Reben bepflanzt sind. Die roten Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Grenache werden auf sandigem, trockenem Boden angebaut, was den südafrikanischen Lynx-Weinen später eine weiche Tanninstruktur verleiht. Grundlage für besonders hochwertige Trauben ist der typisch südafrikanische Boden, der Tukulu, ein relativ dunkler Granitboden mit viel Wasser. Pierre Louw ist der junge und leidenschaftliche Winzer von Lynx, der allen drei Weinkollektionen eine besondere Note verschafft. Das Besondere an den Lynx-Weinen ist die Herstellung und Verwendung traditioneller Methoden und Geräte. Die Trauben werden mit einer handbetriebenen Korbpresse gepresst, was zu seidenweichen Lynx-Weinen führt. Die kontrollierte Gärung wird durch die so genannte "Punch-down-Methode" erreicht, bei der die Trauben in regelmäßigen Abständen von Hand gepresst werden. Das Flaggschiff "Spirit of Lynx" ist ein klassisches Rotwein-Cuvée aus den Reben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Es verkörpert Kraft, Leidenschaft, Energie und das Streben nach Perfektion - das gilt auch für die Arbeit des Lynx Wine Estate.

Lynx produziert ausschließlich herkunftsnahe und authentische südafrikanische Weine von hoher Qualität. Eine Herzensangelegenheit ist der Erhalt der Natur. So bestückt das Weingut sein Grundstück mit Bienenstöcken und pflanzt die südafrikanische Traditionspflanze, den Fynbos an, um einen Beitrag für den Artenerhalt beizusteuern. Wiesen und Grünflächen sollen so natürlich wie möglich belassen werden, um den natürlichen Lebensraum der Insekten nicht zu zerstören. Das Lynx Wine Estate ist auch ehrenamtliches Mitglied der "Organisation Franschhoek Hospitality Academy", die Kindern und Jugendlichen zu einer Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe verhilft. Die Liebe und Leidenschaft für Südafrika ist das, was die Familie tagtäglich verwirklicht und lebt und das Lynx Wine Estate zum Leuchten bringt.