Die französische Eiche wird in der Welt des Weins für den Bau von Barrique-Fässern verwendet. Das Holz kommt vorwiegend aus den Gebieten Cher, Alliers und den Vogesen. Sie gibt dem Wein Vanillearomen und einen harmonischen Gesamteindruck. Die französische Eiche wird zudem wegen des süßen Tannins genommen, dem sie den Wein gibt. Die Anschaffungskosten sind jedoch hoch, weshalb ein im Eichenfass ausgebauter Wein oftmals im Preis höher ist.
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