Amerikanische Eiche
Die amerikanische Eiche, botanisch auch Quercus rubra genannt, ist eine Holzart, die zur Herstellung von Eichenfässern genutzt wird. Besonders bei der Barrique-Herstellung kommt sie zum Tragen. Die Eiche stammt vorwiegend aus dem Osten der USA, insbesondere aus Pennsylvania und Minnesota. Sie ist härter als andere und verleiht dem Wein intensivere Vanillearomen als europäische Hölzer. In der Produktion lässt sich die amerikanische Eiche leichter zu Fässern verarbeiten. Optimal genutzt werden kann das Holz für den Ausbau geschmacksintensiver Weine, wie sie etwa aus den Shiraz-Trauben hergestellt werden. Aufgrund der gröberen Körnung und den in amerikanischer Eiche enthaltenen Stoffen weisen in solchen Fässern ausgebaute südafrikanische Weine oftmals einen leicht süßlichen Vanillegeschmack auf.