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Weißwein

Weißwein wird aus meist grünlichen Trauben hergestellt und steht für frische und spritzige Weine. Nachdem die Trauben gelesen wurden, werden sie von den Stielen und Blättern getrennt. In der Maische werden die Trauben gepresst und gekeltert, ehe der Saft geklärt und die alkoholische Gärung angesetzt wird. Zu den bekanntesten Weißwein-Rebsorten gehören Chardonnay, Sémillon und Sauvignon Blanc. Chenin Blanc ist die am häufigsten angepflanzte Rebsorte in Südafrika. Südafrikanische Weißweine bieten konstant spritzige und knackige sowie vollmundige und weiche Weine. Auch Exoten wie Gewürztraminer und Viognier überzeugen vollständig in der Bereitung von Wein in Südafrika.

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