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Süßwein

Süßweine sind Rot- oder Weißweine, in denen die Süße und die Vollmundigkeit die entscheidenden Geschmackskomponenten sind. Ein hoher Restzuckergehalt ist dabei das markanteste Merkmal eines Süßweins. Wie hoch dieser Anteil ist, hängt vom Winzer ab. Richtlinien bestehen indes nicht, da Süßwein keine offizielle Bezeichnung für eine Weinart ist. Zudem spielt der Säureanteil als zweiter maßgebender Geschmackseindruck eine Rolle. Süßweine können, je nach Rebsorte, vielfältige Duftnoten von Orangen, Mango, Aprikose bis hin zu Honig versprühen. Insbesondere Südafrika ist bekannt dafür, zahlreiche Premium-Süßweine zu kreieren. Das bekannteste Beispiel ist der Vin de Constance von Klein Constantia.    

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