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Rotwein

Rotwein entsteht aus roten und blauen Trauben. Er erhält seine Farbe und seinen kräftigen Geschmack durch die Maischegärung. Die frisch geernteten Trauben werden dabei direkt in den Gärbehälter gegeben. Wie hell oder dunkel dieser Rotwein sein wird, entscheiden der Winzer durch die Dauer und der Temperatur der Gärung sowie die verwendete Rebsorte. Südafrikanische Rotweine sind in der Regel körperreich, fruchtbetont, vollmundig und kräftig. Besonders die Rebsorten Shiraz, Merlot und Cabernet Sauvignon eignen sich zur Verarbeitung von Rotweinen. Etliche südafrikanische Rotweine sind international bekannt und angesehen. Zudem rundet das maritime Klima in Südafrika die optimalen Bedingungen zur Herstellung von Rotweinen hervorragend ab. Mit Pinotage hat Südafrika zudem seine eigene rote Nationalrebe mit einen charakteristischen Geschmack.

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