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Méthode Cap Classique

Der Méthode Cap Classique (MCC) ist die traditionelle Art der Schaumweinbereitung in Südafrika mittels Flaschengärung. Méthode Cap Classique Weine stehen für absolute Premiumweine, Simonsig hat mit dem Kaapse Vonkel den ersten MCC Südafrikas produziert. Die meisten MCCs enthalten die Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir, so auch die Weine des Weinguts Pongracz. Die Macher von Delaire Graff kreierten 2015 den ersten MCC auf Chenin Blanc Basis, der meistangebauten Weißweinrebsorte in Südafrika.

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