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Frühlese

Bei der Frühlese werden reife Trauben von früh reifenden Rebstöcken abgenommen oder aus witterungsbedingten Gründen früher gelesen. Dies ist indes kein Indiz für einen minder qualitätsvollen Wein. Im Gegenteil, so können sich beispielsweise Zucker und Säure harmonisch miteinander ausgleichen. Bei der witterungsbedingten Frühlese geht es darum, die Trauben vor Frost, Hagel, extrem hohen Temperaturen oder großem Niederschlag zu schützen. So wird einer unerwünschten Fäulnis oder dem Verlust von Zucker und Säure entgegengewirkt. Besonders hochwertige Sekt-Weine werden durch die Frühlese verarbeitet.  

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