Himbeer-Traum: Leckere Blondies mit Eiscreme

Für 6 Personen

Zutaten für die Blondies: 100 g Himbeeren, 125 ml Roséwein, 100 g Butter, 150 g weiße Schokolade, 1 Ei, 1 Dose Kondensmilch, 5 g Vanilleextrakt, 5 g Meersalz, 180 g Mehl
Zutaten für das Eis: 1 L Vanilleeis, 100 g Himbeeren, 125 ml Roséwein

Zubereitung:
Als erstes ist die Eiscreme an der Reihe. Holen Sie hierfür das Vanilleeis aus dem Gefrierfach und lassen Sie es bei Raumtemperatur für etwa 20-25 Minuten in einer Rührschüssel antauen. Pürieren Sie in der Zwischenzeit die Himbeeren, verrühren Sie das Fruchtmus mit dem Roséwein und vermischen Sie das Ganze mit dem Vanilleeis. Stellen Sie das Eis wieder für zwei Stunden in den Gefrierschrank und rühren Sie es alle halbe Stunde einmal mit dem Schneebesen um. Frieren Sie das Fruchteis über Nacht ein und lassen Sie es wieder fest werden.
Als nächstes werden die Blondies zubereitet. Weichen Sie zuerst die Himbeeren im Roséwein ein. Schmelzen Sie anschließend die Butter und die weiße Schokolade unter kontinuierlichem Rühren im Wasserbad (achten Sie darauf, dass die Schüssel nicht das Wasser berührt) und fügen Sie danach das Ei, die Kondensmilch, das Vanilleextrakt sowie die eingelegten Himbeeren hinzu. Sieben Sie das Mehl, vermengen Sie es mit dem Salz und heben Sie die trockenen Zutaten unter die flüssigen. Fetten Sie ein Backblech ein, legen es mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig darauf. Lassen Sie das Ganze im vorgeheizten Backofen für etwa 30 Minuten backen. Die Blondies sollten sich fest, aber in der Mitte leicht weich anfühlen. Nach dem Abkühlen mit der Eiscreme servieren – und schon ist der köstliche Himbeer-Traum fertig! 

Unsere Weinempfehlung

Am besten schmecken die Blondies mit den beschwipsten Himbeeren und der fruchtigen Eiscreme mit dem Warwick The First Lady Rosé 2018. Der frische und vielseitige Roséwein aus Pinotage-Trauben ist mit seinen tollen Fruchtaromen, die von Rosenblüten umspielt werden, wie gemacht dafür. Unser Tipp: Verwenden Sie den Warwick The First Lady Rosé schon bei der Zubereitung – das rundet das Geschmackserlebnis von Wein und Blondies besonders gelungen ab.

Tags: Rosé, Dessert

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